cardápio

1.

Linguiça artesanal/ farofa crocante/

molho à campanha/ jiló acebolado

Uma releitura Riba de um clássico carioca.

2.

Bolinho de aipim com costela e agrião

Porção com 06 unidades

3.

Croquete do RIBA

Porção com 06 unidades

4.

Pastel - Pernil com queijo / Costela

Unidade

Salgados clássicos com massas feitas na casa.

5.

Queijo burrata / tomate confit/ broto

de rúcula / casquinha RIBA

Ideal para vegetarianos ou quem não consome glúten mas adora socializar com
os amigos que comem carne.

6.

Lombo de atum em conserva caseira

com mix de torradas da casa

7.

Ceviche de atum com torradas da casa

1.

Linguiça de pernil artesanal

Sanduíche desenvolvido pelo Chef Andre Mifano, com linguiça de pernil artesanal, mostarda Dijon l'ancienne e chutney de pêra. Servido na baguete francesa*. Acompanha molho picante de mostarda com mel.

2.

Pernil

Sanduíche de pernil com queijo gouda servido no pão preto*. Acompanha molho de mostarda com abacaxi.

3.

Costela

Sanduíche de costela bovina com broto de agrião, tomate confit, servido no pão de malte integral*.

4.

Carne assada desfiada

Sanduíche de carne desfiada com broto de rúcula, tomate confit, servido na baguete francesa*.

5.

Peru

Sanduíche de peru com queijo minas artesanal acompanhado de molho à campanha, servido no pão de malte integral*.

6.

Vegetariano

Sanduíche de abobrinha marinada com manjericão, tomate confit e queijo burrata. Servido em um delicioso pão de tapioca*.

7.

Atum

Sanduíche de filé de lombo de atum em conserva caseira

no pão baguete.

* Todos os nossos pães são receitas especiais RIBA, feitos dentro de casa para garantir a melhor procedência e qualidade.

SEM MIXARIA MESMO

Fritas

Acompanha ketchup artesanal do RIBA.

Salada de batata doce

Feita com creme de leite fresco e azeite extra virgem no lugar da maionese.

CHOPP

TRINCANDO

Stella Artois 250ml

Riba Pilsen

CERVEJA

Stella Artois 275ml

CERVEJAS ARTESANAIS

Riba IPA 355ml

Cerveja artesanal brasileira estilo India Pale Ale

5,5% alc/vol - IBU 50

Harmonização RIBA: Entradinha #1 e Sandubas #1, #2 e #5

Goose Island Honkers Ale 355ml

Cerveja artesanal americana estilo English Bitter

4,3% alc/vol - IBU 30

Harmonização RIBA: Entradinha #3 e Sanduba #4

Leffe blonde 355 ml

Cerveja artesanal belga estilo Belgian Blonde Ale

6,6% alc/vol - IBU 28

Harmonização RIBA: Entradinhas #2 e #4 e Sanduba #3

Hoegaarden 330 ml

Cerveja artesanal belga estilo Witbier

5,2% alc/vol - IBU 20

Harmonização RIBA: Entradinha #5 e Sanduba #6

Wäls Dubbel 375ml

Cerveja artesanal brasileira estilo Belgian Strong Ale

7,5% alc/vol - IBU 26

Harmonização RIBA: Sandubas #5 e #3 e Sobremesa de chocolate

VINHOS / CHAMPAGNE

NOUS SOMMES TOUS RIBA

TINTOS

Tinto

Eclipse Syrah Vins d´Oc Igp Pays d´Oc - Rouge

Tinto Reserva

M. Lynch Reserve Aoc Medoc Rouge

BRANCOS

Branco

Eclipse d´Oc Viognier Vins Igp Pays d´Oc

Chardonnay

Baron Philippe de Rothschild Cadet d´Oc Chardonnay

Chablis

Chablis 1er Cru Montmains

ROSÉ

Rosé

Eclipse L´ostal Cazes Rosé Vins Igp Pays d´Oc

CHAMPAGNES

Taittinger Brut

Taittinger Rosé

NÃO ALCOÓLICOS

Água Mineral com e sem gás

Mate da Casa Bem Gelado

Grapete

Suco de Uva

Suco Cold Pressed Green People 350ml

Sem adição de açúcares, conservantes, glúten e lactose, nas opções:

- Detox (sidreira, espinafre, salsão, pepino, maçã);

- Ouro (manga, abacaxi, linhaça, hortelã);

- Pink Chia (morango, chia e adoçado com agave).

Refrigerante

Café

Cosmo RIBA

Releitura do clássico Cosmopolitan, com vodka Grey Goose,

suco de Cranberry, Cointreau, Limoneto e sal de Himalaya.

Água de Gênova

Riba de Galo

Vinho branco, rum, suco de maça integral, suco de uva integral

e xarope de melão cantaloupe.

O rabo de galo interpretado pelo hermano Tato Giovannoni.

Gin Bombay, cynar e RIBA Pilsen.

CACHAÇAS

Rochinha 2 anos - dose

Rochinha 5 anos - dose

Rochinha 12 anos - dose

Cachaça com mel - dose

DESTILADOS

Whiskey Red label - dose

Whiskey Gold Label - dose

Vodka grey goose - dose

DIGESTIVO

Sambuca con la mosca

Julieu e Romieta

Deliciosa goiabada artesanal feita no Sítio Quaresmeiras, servido com queijo minas.

Triba

Porção de biscoito extremamente crocante da casa, acompanhado de potinhos com Nutella, mousse de chocolate 70% cacau e doce de leite para você montar suas próprias combinações de recheio.

Tiramisú (Arriba!)

Porção individual de tiramisú da casa.

Bolo Éff

Porção individual.

*não recomendamos o consumo por celíacos, pois pode conter traços de alimentos com glúten.

VERSÃO - 04.16

RIBA@RIBABOTECAGEM.COM.BR

cardápio

1.

Linguiça artesanal/ farofa crocante/

molho à campanha/ jiló acebolado

Uma releitura Riba de um clássico carioca.

2.

Bolinho de aipim com costela e agrião

Porção com 06 unidades

3.

Croquete do RIBA

Porção com 06 unidades

4.

Pastel - Pernil com queijo / Costela

Unidade

Salgados clássicos com massas feitas na casa.

5.

Queijo burrata / tomate confit/ broto

de rúcula / casquinha RIBA

Ideal para vegetarianos ou quem não consome glúten mas adora socializar com
os amigos que comem carne.

6.

Lombo de atum em conserva caseira

com mix de torradas da casa

7.

Ceviche de atum com torradas da casa

1.

Linguiça de pernil artesanal

Sanduíche desenvolvido pelo Chef Andre Mifano, com linguiça de pernil artesanal, mostarda Dijon l'ancienne e chutney de pêra. Servido na baguete francesa*. Acompanha molho picante de mostarda com mel.

2.

Pernil

Sanduíche de pernil com queijo gouda servido no pão preto*. Acompanha molho de mostarda com abacaxi.

3.

Costela

Sanduíche de costela bovina com broto de agrião, tomate confit, servido no pão de malte integral*.

4.

Carne assada desfiada

Sanduíche de carne desfiada com broto de rúcula, tomate confit, servido na baguete francesa*.

5.

Peru

Sanduíche de peru com queijo minas artesanal acompanhado de molho à campanha, servido no pão de malte integral*.

6.

Vegetariano

Sanduíche de abobrinha marinada com manjericão, tomate confit e queijo burrata. Servido em um delicioso pão de tapioca*.

7.

Atum

Sanduíche de filé de lombo de atum em conserva caseira

no pão baguete.

* Todos os nossos pães são receitas especiais RIBA, feitos dentro de casa para garantir a melhor procedência e qualidade.

Fritas

SEM MIXARIA MESMO

Acompanha ketchup artesanal do RIBA.

Salada de batata doce

Feita com creme de leite fresco e azeite extra virgem no lugar da maionese.

Stella Artois

CHOPP

TRINCANDO

Riba Pilsen

Stella Artois 275ml

CERVEJA

CERVEJAS ARTESANAIS

Riba IPA 355ml

Cerveja artesanal brasileira estilo India Pale Ale

5,5% alc/vol - IBU 50

Harmonização RIBA: Entradinha #1 e Sandubas #1, #2 e #5

Goose Island Honkers Ale 355ml

Cerveja artesanal americana estilo English Bitter

4,3% alc/vol - IBU 30

Harmonização RIBA: Entradinha #3 e Sanduba #4

Leffe blonde 355 ml

Cerveja artesanal belga estilo Belgian Blonde Ale

6,6% alc/vol - IBU 28

Harmonização RIBA: Entradinhas #2 e #4 e Sanduba #3

Hoegaarden 330 ml

Cerveja artesanal belga estilo Witbier

5,2% alc/vol - IBU 20

Harmonização RIBA: Entradinha #5 e Sanduba #6

Wäls Dubbel 375ml

Cerveja artesanal brasileira estilo Belgian Strong Ale

7,5% alc/vol - IBU 26

Harmonização RIBA: Sandubas #5 e #3 e Sobremesa de chocolate

VINHOS / CHAMPAGNE

NOUS SOMMES TOUS RIBA

TINTOS

Tinto

Eclipse Syrah Vins d´Oc Igp Pays d´Oc - Rouge

Tinto Reserva

M. Lynch Reserve Aoc Medoc Rouge

BRANCOS

Branco

Eclipse d´Oc Viognier Vins Igp Pays d´Oc

Chardonnay

Baron Philippe de Rothschild Cadet d´Oc Chardonnay

Chablis

Chablis 1er Cru Montmains

ROSÉ

Rosé

Eclipse L´ostal Cazes Rosé Vins Igp Pays d´Oc

CHAMPAGNES

Taittinger Brut

Taittinger Rosé

NÃO ALCOÓLICOS

Água Mineral com e sem gás

Mate da Casa Bem Gelado

Grapete

Suco de Uva

Sem adição de açúcares, conservantes, glúten e lactose, nas opções:

- Detox (sidreira, espinafre, salsão, pepino, maçã);

- Ouro (manga, abacaxi, linhaça, hortelã);

- Pink Chia (morango, chia e adoçado com agave).

Suco Cold Pressed Green People 350ml

Refrigerante

Café

Cosmo RIBA

Releitura do clássico Cosmopolitan, com vodka Grey Goose, suco de Cranberry, Cointreau, Limoneto e sal de Himalaya.

Água de Gênova

Vinho branco, rum, suco de maça integral, suco de uva integral e xarope de melão cantaloupe.

Riba de Galo

O rabo de galo interpretado pelo hermano Tato Giovannoni.

Gin Bombay, cynar e RIBA Pilsen.

CACHAÇAS

Rochinha 2 anos - dose

Rochinha 5 anos - dose

Rochinha 12 anos - dose

Cachaça com mel - dose

DESTILADOS

Whiskey Red label - dose

Whiskey Gold Label - dose

Vodka grey goose - dose

DIGESTIVO

Sambuca con la mosca

Julieu e Romieta

Deliciosa goiabada artesanal feita no Sítio Quaresmeiras, servido com queijo minas.

Triba

Porção de biscoito extremamente crocante da casa, acompanhado de potinhos com Nutella, mousse de chocolate 70% cacau e doce de leite para você montar suas próprias combinações de recheio.

Tiramisú (Arriba!)

Porção individual de tiramisú da casa.

Bolo Éff

Porção individual.

*não recomendamos o consumo por celíacos, pois pode conter traços de alimentos com glúten.

VERSÃO - 04.16

Terça a domingo de 12:00 às 02:00(21) 2051.7870 | RIBA@RIBABOTECAGEM.COM.BRRUA GENERAL URQUIZA 188A,  LEBLON  RIO DE JANEIRO - BRASIL